-
发酵过程没掌握好，还有最好用布盖，发酵的时候要定时搅拌，约1天一次。剔除大豆中的杂质，用水洗净尘土后，浸泡8～10小时，至黄豆发胀、无皱纹后，控掉水放入锅中，煮至用手一捏就碎（一般煮2小时，再焖6～8小时），并呈糜糊状和黄褐色。然后将熟豆冷...
-
原料more冬豆 (500g 胡萝卜 (1根 植物火腿 (50g 植物油 100g盐 10g水 100ml1/准备原料准备好食材，植物火腿，胡萝卜，豆，植物火腿和胡萝卜切丁备用。2/入锅翻炒锅里倒入油烧热，放入植物火腿丁炒香，再倒入胡萝卜丁...
-
一、对油进行处理1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。2、去除油中杂质。(1 将油沉淀一下，之后再用来炸薯条。(2 拿勺子把沫给撇出来。(3 放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。(4 油里还有渣滓的，就把一块...
-
食材用料蚕豆 300g 香葱适量 食用油盐适量 辣椒适量1.蚕豆荚剥开后就得到蚕豆。...
-
剥豆洗净，现炒现剥，保持鲜嫩锅中倒入油，稍多一些油热，下豆炒到豆子有些变白加入热水，与豆齐平就好，如果你的豆子比较老就得多加水反之少加盖盖子闷2到3分钟，（视情况而定，以后就不要再盖盖子了，盖的次数多了容易让豆子的颜色变得不好看）开盖加适量...
-
热量:大约21 大卡(每 100 克 ，不算高; 主料篱笆豆700克，韭菜适量，辅料盐适量，味精适量，做法步骤步骤1/篱笆豆把筋去掉，洗干净。备用步骤2/韭菜洗净控水后切成段;步骤3/锅里油烧6成热，用中火把篱笆豆煸炒，至熟软。...
-
炸串豆扣泡法因菜谱不同而异。1. 根据传统的泡法，需要先将豆扣用水洗净，放入清水中浸泡2-3小时，然后再用笊篱将清水滗去，放入碗中再次加入适量清水后焯水；2. 传统泡法中，焯水的豆扣沥干水分后再炸至表面金黄，口感酥脆。3. 但根据不同地区和...
-
主料黄金钩豆角500g 肉100g 葱适量 蒜2瓣 花椒粉适量 精盐适量 鸡精适量 老抽少许 料酒少许 肉炖黄金钩豆角的做法步骤1、 豆角洗净备用2、 肉切成薄片备用3、 葱段，蒜片切好备用4、 锅中倒入适量的油，加热，油热后倒入切好的肉进...
-
经过8次试做，最终攻破难关。今天我把试做时的失败点拿出来做个解析，希望大家从中吸取经验。原料：五花肉5干克，四季豆7500克，猪筒骨5千克，西红柿片1千克。调料：砂仁75克，干辣椒20克，八角、鸡精、味精各50克，蒜米250克，盐90克，白...
-
主料：线豆300g辅料：干辣椒5个、花椒适量、大蒜6瓣、生抽5勺、老抽1勺、鸡精适量、盐适量、油适量做法与步骤：1. 准备材料2. 锅洗净倒入适量清水烧开，放入少许油和盐，把洗净的豆角放入锅内煮熟3. 煮熟后的豆角捞出备用4. 把辣椒切小段...
