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(1 一般情况下,如果菜点数较少,则可以等酒席完毕后再撇盘。如果菜点数较多,则可以分次撤盘,第一次是在冷盘吃得差不多上热炒菜前,第二次是在大菜吃得差不多、上饭菜前,第三次是在酒席完毕后。(2 要征得客人的同意。服务员在服务时要注意观察客人的...
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1让门口排队的顾客先行点餐 减少入桌后的决定时间 这一点不用过多的阐述，客人提前点餐，后厨也就可以提前筹办，很多餐厅已经做到了这一点。2设置必点招牌菜， 减少顾客决定时间 每个餐厅必须要有1—2道点击率很高的代表菜，让这道菜足以代表你们餐厅...
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如果餐厅不放餐桌，可以改造成书房使用，前提条件是餐厅是独立的空间，如果餐厅和客厅是连在一起的，就可以把它扩大成客厅的面积，放置客厅应该放置的东西，这样做实用性也是更强。餐厅不放餐桌，可以放一组酒柜，或者是餐边柜，在里面摆上一些好看的饰品，这...
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饭店餐桌用中性灯更好。因为中性灯可以保持餐桌的明亮度，让食物看起来更加清晰美味，而且可以让顾客的眼睛更加轻松舒适，不容易疲劳。相比之下，暖光容易使食物看起来偏黄，影响食物的色彩还原度，同时也容易让顾客觉得眼睛疲劳。此外，中性灯也更符合现代餐...
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看你是用圆桌还是方桌，不过不管什么样的桌子，你的过道起码要大于60厘米（不能小于这个数，家庭用的话，坐上人后过道可以在小些）。椅子一般情况下前后的深度是50厘米左右，椅子和桌子的距离一般不超过10厘米，有了这些，你根据你餐厅的情况，把过道和...
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中餐即指独具中国味道的餐食菜肴，是汇集了八大菜系，还有一些其他各有特色的小菜系的统称词。中餐重色、形、香、意、味、养。通俗的说到饭店里用餐，饭店给顾客的菜谱本点菜的就属中餐。快餐的定义：预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食。其实通常我们所说...
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据你所述,长2.6米,宽2.5米的餐厅,基本上为正方形,而客厅的宽度为3.6米. 就是说,餐区这块的选择面相对比较窄. 如果你的沙发选布艺的转角沙发,餐区选择,长1.5米 宽900的木质(木纹本色 或白色餐桌且不要使用石材台面为宜. 如果需...
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餐厅灯不在餐桌正上方补救方法是怎样的1.若餐厅空间面积允许,不会影响到是使用者行走的话,则可以将餐桌移到餐厅灯的正下方。2.对餐厅灯进行重新布线,将其挪到餐桌正上方进行安装。3.在餐桌正上方加装一个款式、尺寸适合的餐厅灯。 注意:为了防止出...
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在饭店掀桌子，辱骂服务员，属于寻衅滋事的行为，一般作为行政案件处理，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。 治安管理处罚法 第二十六条 有下列行为之一的，处五日以上...
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饭店桌子经常使用餐巾纸或湿布进行清理，尤其是在食物油脂等污渍的情况下，工作人员会使用专业的清洁剂，将桌面进行彻底的擦洗。同时，饭店桌子表面通常是采用防水、防油的材料制作，不容易沾附污渍，保持干净的程度较高。此外，饭店桌子使用的桌布也会定期进...
