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炸串豆扣泡法因菜谱不同而异。
1. 根据传统的泡法，需要先将豆扣用水洗净，放入清水中浸泡2-3小时，然后再用笊篱将清水滗去，放入碗中再次加入适量清水后焯水；2. 传统泡法中，焯水的豆扣沥干水分后再炸至表面金黄，口感酥脆。
3. 但根据不同地区和不同厨师，泡法可能会有些差异。
例如有些地方会在泡豆扣的清水中加一些生姜、大蒜等调味品，以增加口味；有些厨师也会在焯水之前先腌制一下豆扣，以增加味道。
综上所述，炸串豆扣的泡法根据不同的菜谱而有所差异。
1. 炸串豆扣需要泡制。
2. 因为豆扣本身比较硬，需要通过泡制来软化，便于炸制，同时也能增加口感。
3. 泡制的方法是将豆扣放入清水中浸泡4-6小时，直至豆扣变软，然后捞出沥干水分即可使用。
如果想要更好的口感，可以在水中加入少量食盐或醋。
炸串豆扣泡法1.豆扣需要浸泡在水中，等豆扣表面的白色毛发湿软了，然后就可以把白色毛发揭掉。
2.将处理好的豆扣放入清水中浸泡，泡5-6小时候，再把豆扣捞出翻过来泡2-3小时候，确保豆扣表面的毛发全部脱去。
3.用清水冲洗豆扣表面，备用。
因为豆扣的毛发和脂肪比较多，需要反复泡洗才能完全去除豆扣表面的毛发，否则会影响口感。
炸豆扣泡发要根据豆蔻的数量和大小来判断。一般小一些的话是三三十分钟左右，如果是比较大的话，最好还是泡一个小时是最好的，因为泡时间长的话它的味道就更浓一点，所以需要泡的时间也相对会久一点。但不能太短时间就把它泡出，因为短时间是泡不出的，豆扣是比较难泡的一个植物。
准备好所需的豆扣，洗净。
首先将豆蔻放在适量盐水里浸泡半小时。
然后将浸泡好的豆扣切成2厘米左右的方块，厚度约1厘米。将锅中倒油七成热时下入豆腐，中火炸制。待一面炸至金黄色后翻面。两面都炸至金黄色后捞出装盘。
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