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1、把玉米面用清水拌匀。
2、然后罩上保鲜膜静置30分钟备用。
3、把一枚鸡蛋炒熟搅碎再倒入虾皮炒香。
4、晾凉后倒入韭菜里撒少许盐调味。
5、馅料里再放入少许味精。
6、再放香油和适量熟花生油拌匀。
7、最后再放里一枚生鸡蛋拌匀。
8、这些原料可制作两张大烀饼，先把一半和好的玉米面放入电饼铛里摊平。
9、用手按压平整，使玉米面薄饼薄厚均匀即可。
10、盖上饼铛的盖子把玉米面薄饼烙至半熟。
11、然后打开盖子倒入馅料。
12、用勺子把馅料抹平。
13、用两根粗木筷或木棍等都可以，放在饼铛上做为支架，为的是防止馅料贴在饼铛盖上，一定要使之悬空才行。
14、然后盖好铛盖烙至饼底金黄焦脆即可。
15、把烀饼烙好后取出。
16、然后用刀切成数块码盘便可上桌食用。
材料：
1. 玉米面 100 克
2. 面粉 50 克
3. 水 适量
4. 食用油 适量
5. 盐 适量
6. 韭菜、香菜、葱花 适量
步骤：
1. 将玉米面、面粉和适量盐混合在一起，加入适量水，搅拌均匀成稠状面糊。
2. 韭菜、香菜、葱花洗净切碎备用。
3. 将电饼铛加热，开启预热功能，然后涂上一层食用油。
4. 用勺子将面糊舀到电饼铛中，摊成圆形薄饼。
5. 在薄饼上撒上一层韭菜、香菜、葱花碎。
6. 等待一段时间，边缘变金黄时，翻转烀饼进行煎制。翻面后再摊上适量的韭菜、香菜、葱花。
7. 两面煎至金黄即可。
制作过程并不复杂，只需要注意电饼铛的温度，以及面糊的稠度。一旦熟练起来，制作玉米面烀饼也就变得非常容易了。
1.玉米面300克，黄豆面100克，小苏打（泡打粉）5克，水350克。
2.将上述材料混合搅拌均匀成厚糊状。
3.电饼铛加热，刷上一层植物油，用饭勺盛一些玉米糊倒入锅中，任其自然摊开成圆饼状。
4.盖盖加热2分钟，翻面继续加热1.5分钟，表面出现金黄色硬壳即可。
上述方法做得电饼铛玉米饼色泽金黄，玉米香味浓郁。
原料：玉米面250克、韭菜400克、柴鸡蛋3个（两个炒熟1个生拌馅儿）、葱花适量、虾米皮30克、盐少许、油适量。
做法：
1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用
2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）；
3、玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆；
4、鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用；
5、玉米面放入电饼铛，用手捋匀按薄压平，盖上盖，稍事烘烤1分钟上面放上馅料；
6、放好馅料后盖上饼铛盖儿1分钟，但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可。
有 因为玉米面烀饼做法简单，材料易得，更适合家庭厨房制作。
电饼铛的使用也非常方便，可以控制温度和时间，更容易把握煎烤的效果。
做法： 1.准备材料：玉米面、油、水、盐、葱花。
2.将玉米面、水、盐适量调成糊状。
3.电饼铛预热，放入1勺油。
4.将调好的糊倒入电饼铛，平铺开，洒上葱花。
5.等到底部变金黄后，翻过来再煎一会，两面都熟透即可。
6.根据自己的口味，可以适当加入蛋液、肉松等食材调味。
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