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主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。
配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。
步骤:：
1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。
2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。
3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。
4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。
5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。
6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。
1、腊鱼先用热水浸泡半个小时；
2、萝卜切片；
3、芹菜、香葱切粒；
4、锅里加水6碗，放入腊鱼和姜片，加盖滚上十分钟；
5、十分钟后汤变白后下入萝卜片煲至萝卜变软；
6、撒入芹菜粒和葱粒，稍滚后这个汤味清甜的腊鱼汤就完成了~~
用料
腊鱼
500克
白萝卜
1个
料酒
适量
白糊椒粉
适量
蒜
适量
姜
适量
大葱
适量
花椒
适量
红干椒
适量
盐
适量
做法
?1/5 准备食材
?2/5 将腊鱼头洗净入热油锅煎出香味，
?3/5 将鱼扒边上，小火入花椒，姜蒜，葱炒香
?4/5 入热水，盖过腊鱼头，入料酒，水沸腾后，下入白萝卜煮20分钟左右，起锅出成品
?5/5 上桌了
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