扫码或点击进入无线充模块店铺
1.市场上买的普通豆腐,我买了大约一斤
2.把豆腐放在蒸笼里，锅开了以后蒸15分钟，
3.蒸好了以后，把豆腐切成你所需要的大小
4.然后锅里放入大约500克花生油，最好多放一些哈，开火以后把切好的豆腐放入锅里开始炸
5.火不要开的太大，中火就可以哦，然后大约炸10分钟左右，期间用铲子小心翻动一下豆腐，但是不要翻动太勤哈，把豆腐炸的变硬，颜色变成金黄色就可以出锅了，好了，香喷喷的豆腐泡制作完成了，吃火锅煲汤炒菜都可以，主要是干净卫生，用的花生油也放心
主料：硬豆腐适量，食用油适量
步骤：
1、豆腐洗净沥干水分切成条状再改切方块状。
2、锅中放油烧至四成热下入豆腐块小火慢炸适当翻个。
3、炸至豆腐外皮稍硬颜色适度捞出即可。
.一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅;
豆腐花
2.然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之;
3.蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间;
4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
食材清单
豆腐泡 500g 、 青红椒 少许 、 葱末 适量 、 花椒 少许 、 火锅底料 20g 、 生抽 2勺 、 食盐 1勺 、 胡椒粉 少许 、 生粉 20g 、 清水 适量
烹饪步骤
1，豆腐泡对半切开
2，锅中放油，下入葱花爆香，放入一块火锅料，炒出红油
3，加入适量清水
4，放入少许花椒增香
5，放入少许盐调味
6，放入少许胡椒粉
7，加入生抽提鲜
8，放入豆腐泡泡，按压吸满汤汁
9，放入青红椒，勾入生粉水
10，大火收汁即可
小贴士
一定要按压豆腐泡泡，使其吸满汤汁。
首先准备好食材
2.豆腐泡对半切开备用
3.起锅烧油，倒入洋葱青椒红萝卜，炒至断生
4.加入蒜沬炒香，倒入豆腐泡翻炒几下
5.加入少许盐，白糖，老酒，生抽，老抽，适量水淀粉，翻炒入味即可。
豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店购买
步骤 2
豆瓣酱要剁碎。
步骤 3
泡椒，泡姜切断切丝。姜蒜剁碎。
步骤 4
下混合油五成热，下豆瓣酱小火炒出红油。
步骤 5
下姜蒜粒，炒香后下泡姜泡椒。一并炒出香味。
步骤 6
下开水，熬开，下豆腐泡。酱油，白糖，醋，蚝油。
步骤 7
勾芡起锅撒葱花。
将豆腐切成麻将块，炒锅烧干水分，加入略多一些的食用油，大火烧至67成热（有大量气泡），轻下入所有豆腐块，转中火，一边炸一边轻轻推动豆腐块，豆腐表面出现均匀的焦黄颜色后，转中小火，继续慢炸，一直炸至豆腐全部浮在油面，且表面色泽均匀金黄时，即可关火捞出。
扫码或点击进入无线充模块店铺