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彩色汤圆是潮汕那边非常特色的一种，汤圆类食品，而且彩色汤圆一定是加了各种各样不同颜色的一种，嗯，杂粮配合着搭配做成的一种，汤圆更加的香软可口，可以勾起食欲哦。
准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟
主料
紫薯2个
西米200g
糯米粉500g
南瓜1段
冰糖适量
枸杞适量
1.南瓜，紫薯切片，上锅蒸至熟
2.蒸好的南瓜，紫薯，加少许白糖，搅成泥，加入糯米粉和成面团。
3.糯米面团撮小块，搓成条
4.滚刀切粒。
5.切好的汤圆加点粉防止粘在一起。
6.锅内水烧开，加入西米和枸杞，冰糖，煮至西米呈半透明状。
7.再加入彩色汤圆，煮3-5分钟即可。
注意烹饪技巧
南瓜本身带甜，不喜欢太甜的，可不加糖，煮汤圆的时候可适量加冰糖。
用糯米粉，先用小部分开水冲，然后用筷子搅成絮状，然后慢慢再加点冷水，揉到可以成团又不粘手就可以（用开水烫可以增加汤丸的韧性，吃起来更加Q弹），然后揪一小块下来，搓成一条，放在手掌上，再揪一点搓成圆形，水开后放在水里煮，煮到汤丸浮上来就熟了，最好在水开的时候先放糖，这样煮出来的汤丸汤汁不会浑浊，口感和外观更好。
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