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赣南一带,兴国县有一种奇特的菜——冲鼻菜。 就是用本地的芥菜芯,晾干,切断,沸水漉,捂一晚而成的。吃时稍微过一下锅炒就可以。尤其兴国县本地的味道独特。
做法：
把晾干的芥菜芯切碎，不放油小火在锅里炒香，然后用碗捂一会儿，最后在碗里放上姜蒜、辣椒、粉盐味，最后烧油浇在上面，拌匀即可，香辣可口非常下饭！快做给你的爸妈吃吧。
我们叫冲鼻菜，是一种叫大菜的菜心洗净切碎，放开水里氽过，放凉，然后放姜蒜辣椒粉炒了后闻起来有点冲鼻子的菜
