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豆花蛋的做法1.250克的干黄豆用水泡一晚，第二天制作。
2.泡好的黄豆，用勺子半水半豆加入原汁机内，磨成豆浆汁，红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。
3.用一点点水,把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么！内脂按比例（500g豆汁：1.25g内脂）用少量温水化开，放入保温的锅内。
4.煮开煮透刚才打的豆汁，，倒入准备好的一个不锈钢盆，用钢笔温度计测量温度，冷却在80到90度之间最为合适！
5.从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充分混合，边倒边搅拌均匀，盖盖保温，别移动位置。
（也可以不搅拌，用2个容器来回倒的方式，来回2个回合即可放入保温容器中。
红薯用家里的电饭煲，直接打开保温功能即可！）
6.20分钟以后打开，嫩滑的豆腐脑就做好了！
7.倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。
用料：豆蛋一袋 ，占瓜1只 ，红尖椒五六个， 葱叶适量 ， 姜适量
做法：1.准备好所有食材，先将豆蛋提前化冻。占瓜去种，切片。
2.葱叶切小段，姜切片，红尖椒一切为二。
3.起锅，锅里倒入少量色拉油，烧滚热，一半的葱姜红尖椒入油锅略煸炒，倒入占瓜翻炒，如果太干可以少倒入豆蛋化的水，炒的看起来翠绿的，撒入盐出锅盛盘。
4.铁锅用清水冲洗一下，锅烧干倒入少量油烧滚热，放入另一半的葱姜红尖椒，略煸炒后加入化冻的豆蛋，大火烧至豆蛋全化开并沸腾。
5.豆蛋煮沸半分钟后，将刚才炒好的占瓜倒入锅中，与豆蛋炒均匀，煮沸尝味加盐调味即可
用料
罐头黄豆?300克
鸡蛋?4个
肉末?100克
做法
1把鸡蛋打入碗里加入适量的盐或鸡精拌均。
2烧热平底锅，加入少许的油热，把蛋液倒入。将蛋煎至两边金黄，盛起备用。
3倒入罐头黄豆加入适量的水煮黄豆半熟。
4将腌制好的肉末倒入黄豆里。煮至肉末熟透。把煎好的蛋倒入，拌均匀至蛋入味即可盛取
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