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原料
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地瓜 (4根)
芝士片 (4片)
芝士碎 (60g)
黄油 (85g)
蛋黄 (3个)
奶油奶酪 (200g)
淡奶油 (130ml)
消化饼干 (120g)
白砂糖 80g
朗姆酒 一勺
豆适量
1/用擀面杖将消化饼干压碎，放入烤盘。
2，用勺子碾平，冷藏一小时定型。
3/红薯洗净对半切开。
4/红薯上锅大火蒸熟。
5/蒸熟趁热取出红薯肉过筛。
6/厨师机中倒入奶油奶酪，加入砂糖、淡奶油和朗姆酒，充分打发至八成。
7/加入薯泥，再次搅拌均匀。
8/将薯泥混合物倒入锅中，开中小火边加热边搅拌。
9/关火后再次过筛。
10/将混合物装入烤盘，塑型至表面平整。
11/蛋黄加少量清水打散。
12/用刷子刷在薯泥表面。
13/放入预热至200摄氏度的烤箱烤20分钟取出。
14/将蒸熟的红薯取肉，薯皮备用。
15/薯泥加白糖、黄油、芝士碎和淡奶油，搅拌均匀。
16/将薯皮酿回薯皮中，刷上蛋黄加水打成的蛋液。
17/在四个薯皮上盖一层芝士片。
18/移入预热至80摄氏度的烤箱，烤20分钟即可取出。
19/这样好吃的红薯小吃就做好了。
20，美味又好吃的地瓜豆完成开吃了。
地瓜豆的做法：食材
地瓜（适量）
面粉（适量）
白糖（适量）
1.一碗面粉加入蒸熟的红薯泥，放入一勺白糖。
2.放入一勺食用油，揉成面团。
3.擀成两厘米厚的饼，切成条，再切成小段。
4.锅中放油，油热放入锅中，小火慢炸。
5.炸至金黄酥脆，捞出即可。金黄酥脆，香甜软糯。
炖黄金钩豆角
家常菜，这个豆角特点是豆比较多，比较面。不需要加肉来炖。
原料：黄金钩豆角、地瓜、油、葱花、盐、五香粉。
做法步骤：
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第1步、黄金钩豆角2斤，摘洗干净。
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第2步、用陶米水泡一会，也可用淡盐水泡一下。
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第3步、准备好地瓜和葱花。
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第4步、平底锅加热加点油炒香葱花。
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第5步、加豆角翻炒。
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第6步、豆角翻炒中不断变色。
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第7步、逐渐变成黄色。
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第8步、完全变成黄色。
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第9步、这时加汤加地瓜炖。
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第10步、盖上盖子炖一会，地瓜非常容易烂。
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第11步、加点盐加点五香粉翻炒均匀就好了。
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