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在北方农村白萝卜基本都是挖深坑储存，挖坑的大小和深度根据萝卜的数量而定，但是保证萝卜离地面50Cm左右值得注意的是，需要在埋置萝卜的中心位置，用玉米稭等农做物的秸杆绑一草把，埋置中心，利于萝卜呼吸空气，地下储存的好处是；温度适宜萝卜休眠，地下土壤湿度，大，不至于萝卜缺失水分土质通透性好，利于萝卜“喘气“不过温度也不能太低，所以地里萝卜零下五度是会冻坏的
到了天冷萝卜就不长了，把萝卜拔起来，挖个地窖埋起来，想吃的时候就去窖里取，吃多少就扒多少出来，然后再扒窖口封好
先把萝卜叶用刀割掉，然后把萝卜拔出来。再在空闲地挖一个坑，坑的大小视萝卜多少而定。
然后开始往坑里边摆放萝卜，摆到坑中间时放一捆玉米杆，以利通风换气，然后再摆萝卜，摆完萝卜后，上面盖上细土，约5公分厚即可。
在北方在白萝卜地里开挖长方形土坑，将收获的萝卜堆在内面，用竹竿作支架，覆盖农膜，再覆盖稻草保温，修好排水沟，再覆盖挡雨塑料薄膜，这样保存白萝卜可到翌年2～3月份。
在北方白萝卜丰收的时候，一般都是在田里挖一个大概直径一米的深坑，把白萝卜、水萝卜土豆等等放进坑里，在坑中间立一条用玉米秸秆绑成的把子，然后盖上厚厚的土，如果天气太冷了，可以放些玉米杆儿在上面。这样存放萝卜始终都是脆脆的。
最好的办法就是把萝卜收起来，然后挖一个地窖，把萝卜放进地窖里就行了，这样萝卜不但能保鲜，还不会受冻伤；如少量的话，可放在屋内用沙埋住，也可保存一段时间。
这样做：把萝卜从地里拔出来，削掉上面的叶子，然后挖一个大坑，把萝卜摆在坑里，一层一层的摆，然后用土覆盖，上面在用草垫覆盖，这样可储存到来年春天二月份，萝卜不发芽，不变质。
适当遮盖：当寒冷的低温天气来临时，可以对萝卜田进行适当的遮盖，心细勤快的人可以起拱盖膜，这是最好的保护。
怕麻烦的，或者时间赶不及的人，也可以就在萝卜田里盖一张塑料膜，或者油布之类的遮盖物，再把四周压紧，这样也很好。就算到时候大雪埋没，会压断萝卜菜，但地里的萝卜肯定没问题。
菜窖内存放就可以过冬。窖室里的温度，蔬菜不会上冻的。
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