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一、杨梅汤
1.杨梅用水冲洗干净，用淡盐水浸泡半个小时。
2.浸泡后，再次冲洗干净，沥水备用。
3.锅中放入洗干净的杨梅，再加入适量冰糖，加入清水开火熬煮。
4.待杨梅汁水熬出，冰糖融化即可。
5.然后放凉后再冰箱了冰镇一下，就可以了。
二、杨梅干
1.杨梅用水冲洗干净后，用淡盐水浸泡，再冲洗干净，沥水备用。
2.冰糖和水倒入锅中，开火，化开冰糖。250ml水量即可，过多不易熬煮。
3.放入杨梅，中小火熬煮，熬煮的过程要轻轻翻动，防止粘锅、糊锅，不过注意不要把果肉翻散。
5.然后盛出杨梅，微波炉中火10-15分钟，记得随时观察，不要糊了。
6.放凉，备用。放凉后，杨梅会干瘪一些，不用在意。
7.撒上白砂糖，拌匀，就可以吃了。
三、杨梅果酱
1.杨梅用水冲洗干净后，用淡盐水浸泡，再冲洗后沥干，备用。
2.手上带上一次性手套，用水果刀把杨梅果肉削下来。
3.取一个不锈钢的锅，放入杨梅肉，再放入100g白砂糖，边煮，边把果肉捣碎。500g左右的杨梅肉，放了100g白砂糖。砂糖的多少根据个人的口味可适量调整。
4.果肉完全捣碎加热后，会出一些水，这时候加入麦芽糖200g左右。麦芽糖也要适量调整，如果果肉水分较多，可以多加些哦。另外，放入麦芽糖可增加果酱的粘稠感，如果买不到的话，可用果冻或者吉利丁片代替。
5.边煮边搅拌，中火就可以了。要记住整个过程要不停的搅拌，以免糊锅。
6.待果酱有一点浓稠的时候，挤半个柠檬汁，改小火，边煮边搅拌。直到变成你想要的粘稠状态。
7.煮好后的果酱，放凉，放入密封容器，冰箱里冷藏保存哦。
四、杨梅酒
1.杨梅清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，在用凉开水冲洗一遍，沥干水分。请注意，最后是用凉开水冲洗哦。
2.沥干后，放置阴凉通风的地方，晾干。因为杨梅容易招小虫子，记得晾晒的时候，在表面搭一个薄薄的纱布。
3.准备酿酒的容器，记得要用沸水多烫几遍消毒，然后倒扣沥干水分，备用。
4.把晒好的杨梅放入容器中，然后放入冰糖。一层杨梅一层冰糖的码放即可。注意，这里冰糖的量也是可以自由调控的。
5.然后倒入白酒，白酒要完全没过杨梅。白酒不要选择酱香型的白酒，最好选择清香型的，这样才能更大程度保留杨梅的香味，另外建议用45度的高度白酒。
6.最后密封，放置阴凉处保存，1个月-2个月后即可饮用。
五、冷冻杨梅
1.杨梅用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡，再次冲洗干净，沥水备用。
2.沥干水分后，丢冰箱冷冻就好！如果怕酸，也可以先用糖水浸泡在沥干水分，冰冻！
杨梅是一种常见的水果，有很多种常见的吃法。以下是几种常见的吃法：
1. 生吃：将新鲜的杨梅直接洗净，去除杨梅的蒂部，即可直接食用。杨梅口感酸甜，非常开胃。
2. 蜜饯：将杨梅用糖腌制，制成蜜饯。蜜饯杨梅既可以作为零食直接食用，也可以用来制作甜点或糕点。
3. 果酱：将杨梅煮熟，加入适量的糖，搅拌成果酱。可以作为面包、饼干等食物的搭配或涂抹。
4. 冰品：将杨梅搅拌成果汁，加入适量的糖和水，制作成杨梅冰激凌或杨梅冰沙。非常适合夏天消暑。
5. 茶饮：将杨梅用开水冲泡，可以制作成杨梅茶。杨梅茶口感酸甜，具有清凉解渴的功效。
这些只是一些常见的杨梅吃法，您还可以根据自己的口味和创意进行尝试和创作。
杨梅常见的吃法
NO.1 杨梅泡酒
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，用高度白酒清洗；
将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
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NO.2 冰糖杨梅汁
杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净；
用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉；
杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右；
所有材料入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸；
边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水；
大约煮15到20分钟即可，中间尝尝味道，调整冰糖的用量。
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NO.3 杨梅汤
新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分，用淡盐水浸泡20分钟；冲洗干净，沥干水分；去核，取果肉；用适量的糖把杨梅果腌制40分钟；把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮；10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁；添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，冷却后即可食用。
吃法一：甘草杨梅
选择果肉较多的杨梅比较适合，之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒，在这个过程中杨梅的果汁不断渗出，杨梅的个头会逐渐缩小，所以选择个大的杨梅使得收缩之后的杨梅口感不会变差。将果汁收干后取出，如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌均匀，使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。没有任何添加剂的杨梅干，即便口感略酸但能让人吃得放心。在冰箱里放上这样的一小瓶，饭后咀嚼上两三颗，让油腻感一扫而光。
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吃法二：杨梅烧酒
传统的杨梅酒除了对杨梅的个头有要求，对于酒的选择也是十分考究的，一般以清香型的白酒为主，从市面上买到的清香型白酒即可使用。同时对糖的选择也有讲究，要以冰糖为主而不是砂糖，添加的量也要把握得当，若过多则使酒喝起来口感过甜无法尝到杨梅的果酸，而过少则可能会导致酒的口感过涩等问题。
除了用白酒来酿造，杨梅自身也能发酵而成，在洗净晾干待用的杨梅内加入适当的白糖，经过充分的搅拌后放置密封容器内，让杨梅自动发酵，约莫一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。
杨梅酒的存放时间越长酒色会越深，酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节杨梅存放的时间。
酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻，同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。
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吃法三：夏日杨梅特饮
将去核的杨梅肉和冰块一起搅拌打碎，用滤好的杨梅汁与玫瑰花干一起冲调，如果觉得口味略酸可以用蜂蜜调制适当的口感。
如果喜欢单纯的杨梅汁，则可以将杨梅与盐和糖一起腌制过后进行蒸煮，取出的果肉和果汁做成浓缩果汁装瓶备用，待想喝的时候在瓶内取出适量的果肉和果汁，冲水加冰即可饮用。在盛夏的午后，来上这样一杯醒神的杨梅特饮一扫工作疲劳之余，还能养颜美容。
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先用盐水泡洗干净，放入锅中，加老冰糖和水煮8 分钟，煮好后加入荔枝再煮1 分钟就可以盛出了，冷却后放进冰箱冷藏小时后就可以食用了。
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汤梅重复第一个做法，加老沙糖和水，煮4 分钟左右就可以，煮好的杨梅装进瓶子里，只要杨梅不要汤汁，加入白砂糖，然后去摇晃至白糖均匀溶化，冷却后放入冷冻屋冷藏过夜。
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洗净后的杨梅切下果肉，果肉放入料理机，加入适量蜂蜜和养乐多，打成果泥，准备好冰格，把果泥倒入，放入冰箱冷藏6 小时以上，直接吃或者加入气泡水都是不错的选择。
杨梅是一种独特的小型水果，质感酸甜可口，非常受欢迎。以下是一些常见的杨梅吃法：
1. 直接食用：杨梅可以直接食用，去掉果皮和核，酸甜可口，非常适合作为水果零食来食用。注意口感有酸和涩，不同品种与成熟度会差异较大。
2. 泡水喝：将杨梅放入水中浸泡，喝起来极为清凉解渴，而且有助于清洁消化道，促进新陈代谢。
3. 制作饮品：将杨梅捣碎或榨汁，加入水、糖和适量的柠檬汁，就可以制作成饮品，如杨梅汁或杨梅柠檬饮，非常清凉可口。
4. 烹饪酱料：将杨梅和白砂糖一起煮，待糖溶化后，搅拌成酱料。这种杨梅酱可以用来蘸火锅、烤肉、沙拉等食物，非常美味。
5. 制作果酱：将杨梅和糖一同熬制，加入适量的柠檬汁，就可以制作出杨梅果酱，可以涂在面包或者饼干上食用。
小贴士：
1. 注意在使用杨梅时先要清洗干净，这样可以避免吃到不洁之物。
2. 不要过量食用，因为杨梅中有一些酸性物质和鞣酸，多吃可能会对胃肠道造成负担影响消化。
3. 杨梅的营养价值很高，富含VC、钙、磷、蛋白质等营养成分，但是糖分也比较高，吃的时候也要适量。
4. 不同产区或品种的杨梅成熟度、口感和味道有差异，大多数杨梅会有口感酸甜，但是可能口感明显变酸或涩，需视情况加以甄别。
以上是关于杨梅吃法的一些介绍，希望对您有所帮助。
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