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用盐腌制后的金桔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。其方法是每次用咸金桔四个，切成几小块后，放在杯子里，用沸腾的开水冲下去饮用，此法有消炎止痛及开音功效。咸金桔的制法很简单，把金桔摘下来后（不要把皮撕度），洗净吸干水，然后置阴凉处阴干，待金桔皮有些起皱既可腌制。先在大玻璃瓶或瓦制的器皿内放一层盐然后放一些金桔，再洒一层盐，如此一层层放上去。过一段时间可将金桔取出来，用较热的开水浸一下，然后再晒干，再如前面的方法加盐保存。
百香果金桔冰饮的做法步骤：
1、准备好主要食材。
2、把小金桔的外表用盐搓洗一下。
3、百香果取出果肉。
4、放入冰格中，冷冻。
5、小金桔对半切开，一半挤出汁入壶内。
6、剩下的切开，放入壶中。
7、加入适量凉开水。
8、加入适量蜂蜜、也可以加一点没有冷冻的百香果果肉。
9、将冷冻的百香果冰块加入，搅拌一下即可。
准备所需材料
密封罐提前洗净消毒，沥干水份（一定要一滴水也没有哦）
金桔放入清水里，再放入1小勺盐泡10分钟
然后洗净捞起沥干水份
果不太干的，用干净的纱布擦干水份
将擦干水份的金桔用牙签扎些小洞
后放入盐里滚一下，让盐沾在金桔上
再放入密封罐里
全部放入密封罐后，再在上面撒上一层盐
最后盖上盖子密封好（也可以放一层盐再放一层金桔，至到塞满罐子）
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